100116 Karwij gemalen

Karwijzaad is de vrucht van een tweejarig Europees-Aziatisch kruid. De plant behoort tot de schermbloemenfamilie en is daardoor verwant met bijvoorbeeld dille, snijselderij, koriander en kervel. De specerij heeft een anijsachtige smaak. Het wordt het meest gebruikt in de keukens van Noord-, Centraal- en Oost-Europa.

Karwijzaad wordt gebruikt bij de bereiding van broodseeg, kool, worst en sommige soorten kaas. Het bekendst is het gebruik in zuurkool.